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Tartiflette au Versant Blanc et au fromage Compton
Accord : Saint-Pépin
Ingrédients :
450 grammes de pommes de terre pelées et coupées en rondelles
250 grammes de ba...
Burger de poulet mariné au babeurre cuit au four
Accord : Versant Blanc
Ingrédients :
1,5 kg de haut de cuisses de poulet
2 tasses de babeurre
1 1/2 cuillère à thé...
Ceviche de saumon et de maquereau au citron et basilic
Accord : Versant Rosé
Ingrédients vinaigrette :
Une échalote verte finement hachée
8 feuilles de basilic fineme...
Vice Versant
Ingrédients (pour 2 cocktails) :
4 traits de Bitters à l’orange Angostura
2 oz jus de lime
2 oz sirop simple
...
Aubergine alla parmigiana
Accord : Versant Rouge
Ingrédients :
2 grosses aubergines tranchées en tranche de 1 pouce d’épaisseur
1/2 tasse d’h...
Bonheur et Espoir
Ingrédients :
3 traits d’amer à l’orange d’angostura
8 (environ) morceaux de concombres
1 oz jus de lime fraîc...
LA BOOM CHICA
Ingrédients :
1 oz de rhum Appleton Estate Reserve
1 oz de crème de coco
1/2 oz de sirop d’hibiscus
1/4 oz d...
Ceviche de Turbot
Accord : Pinot Gris
Ingrédients :
250 grammes de turbot de la Gaspésie tranché en fines lanières par personne pour ...
Brochette de porc et d’haloumi à la grecque
Accord : Saint-Pépin
Ingrédients :
Pour 8 portions
1 Filet de porc de 500 grammes coupé en cubes
(ou 2 poitrines d...
Frosé Framboise
Ingrédients :
1/2 bouteille de Rose Framboise
1 oz de cidre de glace ou de sirop de grenadine
Framboises
Feu...
CHARTREUSE
Ingrédients :
1 oz de Chartreuse Verte
1/2 oz de Gin
3/4 oz de jus de citron
3/4 oz de jus de pomme
1 cuil...
Crème d’asperges avec homard
Accord : Versant Blanc
Ingrédients :
Pour 8 portions
2 cuillères à soupe de beurre
1 oignon haché
2 gousses d’...