Accord : Versant Blanc
Ingrédients :
Pour 8 portions
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2 cuillères à soupe de beurre
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1 oignon haché
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2 gousses d’ail hachées
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2 bottes d’asperges du Québec coupées en morceaux de 2 cm
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3 pommes de terre pelées et râpées
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3 tasses de bouillon de poulet
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1/2 tasse de crème champêtre 15 %
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1 cuillère à soupe d'aneth frais hachées
Sel et poivre au goût
La chaire de 2 homards de deux livres cuits et décortiqués
Instructions :
Faire tomber l’oignon et l’ail dans le beurre 5 minutes et ajouter le reste des ingrédients et faire cuire jusqu’à ce que les asperges soient bien cuites.