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Recette

Ceviche de saumon et de maquereau au citron et basilic

Ingrédients vinaigrette : Une échalote verte finement hachée 8 feuilles de basilic finement hachées  1 gousse...

Aubergine alla parmigiana

Ingrédients : 2 grosses aubergines tranchées en tranche de 1 pouce d’épaisseur 1/2 tasse d’huile de canola Sel et p...

Ceviche de Turbot

Ingrédients : 250 grammes de turbot de la Gaspésie tranché en fines lanières par personne pour un repas ou pour deu...

Brochette de porc et d’haloumi à la grecque

Ingrédients : Pour 8 portions 1 Filet de porc de 500 grammes coupé en cubes (ou 2 poitrines de poulet de 250 gramm...

Crème d’asperges avec homard

Ingrédients : Pour 8 portions 2 cuillères à soupe de beurre 1 oignon haché 2 gousses d’ail hachées 2 bottes ...

GUÉDILLE DE HOMARD

Ingrédients : 2 livres de chaire de homard en morceaux provenant de 4 homards de 2 à 3 livres cuits et décortiqués ...

GASPACHO TOMATE MELON

Ingrédients : 796 ml de tomates italiennes en conserve San Marzano avec basilic 500 ml de melon d’eau sans pépin ...

Burger d’agneau, fromage de chèvre et mayonnaise à la menthe

Ingrédients pour les boulettes  1 1/2 livres d’agneau haché maigre 1 gousse d’ail émincée 1 cuillère à soupe de men...

Marinade bavette de boeuf

Ingrédients : 1/2 tasse de sauce hoisin 1/4 de tasse de sauce soya 2 cuillères à soupe de pâte de tomates 2 cuillèr...

Risotto à la courge butternut

Ingrédients  1 courge butternut de 1 kg (nous utiliserons 400 grammes de purée) 6 cuillères à soupe de beurre 1 oi...
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