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Ceviche de Turbot

Ingrédients :

  • 250 grammes de turbot de la Gaspésie tranché en fines lanières par personne pour un repas ou pour deux entrées

     

    Marinade leche del tigre

  • 2 cuillères à soupe d’oignons rouges hachés

  • 1 cuillère à thé d’ail haché

  • 2 cuillères à soupe de jus de lime

  • 2 cuillères à soupe de fumet de poisson ou de jus de palourdes

  • Une pincée de piment fort ou plus au goût

  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée 


    Instructions :

    Mélanger le poisson avec la marine et assaisonner avec 1/4 de cuillère à thé de sel ou plus au goût.

    Attendre 2-3 minutes et mélanger à nouveau et servir aussitôt. Au Pérou le ceviche est servi avec de la pomme de terre douce bouillie et du maïs.

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