Accord : Versant Rosé
Ingrédients :
- 796 ml de tomates italiennes en conserve San Marzano
avec basilic
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500 ml de melon d’eau sans pépin
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1/2 cuillère à thé de sel
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
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Poivre moulu au goût
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Fromage feta en dé
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Menthe fraîche ciselée
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Un peu d’huile d’olive
Instructions :
Mettre tous les ingrédients de la gaspacho au robot et réduire en purée très lisse. Ajuster l’assaisonnement au besoin.
Servir dans des bols et garnir de quelques dés de fromage feta, de feuilles de menthe et d’un trait d’huile d’olive.