Sèves

Format
500 ml

Profil 
Perchée au sommet du mont Rougemont, notre érablière est un joyau unique oùnaît Sèves, un vin d’érable fortifié d’exception. Élaboré à partir de sève d’érable fermentée, enrichie d’un concentré de sève, puis muté à une eau-de-vie de pomme locale, il est élevé pendant deux ans en fûts de chêne. Cette longue maturation révèle toute la richesse de notre savoir-faire artisanal et l’expression singulière de notre terroir.

Note de l’oenologue
Sa robe dorée, lumineuse et brillante, annonce un vin d’une grande finesse. Le nez s’ouvre sur de délicates notes de pomme fraîche, qui évoluent vers des arômes de sève d’érable, de fleurs blanches et une subtile touche boisée. En bouche,l’équilibre entre richesse et fraîcheur est remarquable. Les saveurs de vanille,de fruits secs et de caramel blond s’entremêlent dans une texture ample etsoyeuse, offrant une finale longue, élégante et gourmande.

Données techniques
Pourcentage d’alcool : 15,5 % alc/vol
Acidité Totale : 4,23 g/L H2SO4
Sucre résiduel : 127 g/L

Vinificateur
Benoit Giroussens

Variétés 
Sève d’érable (90%) et alcool de pomme (10%).

Accords 
Unique avec un magret de canard poêlée ou un homard au beurre.

Service 
Légèrement refroidi entre 16° et 18°C

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⚠ Ce produit contient de l’alcool et est destiné aux personnes de 18 ans et plus. Une preuve d’âge peut être requise à la livraison. En effectuant un achat, vous certifiez avoir l’âge légal requis pour la consommation d’alcool dans votre juridiction. Une vérification de l’âge peut être effectuée lors de la livraison.