Cidre de Feu
Prix régulier $22.50
Prix unitaire par
Format
200 ml
Profil
Véritable spécialité québécoise, le cidre de feu est élaboré en concentrant naturellement les sucres du jus de pomme par évaporation. À Coteau Rougemont, ce procédé est réalisé à l’aide de l’évaporateur de notre érablière, habituellement dédié à la production de notre sirop d’érable. Le jus ainsi concentré est ensuite fermenté lentement, puis élevé sur lies afin de développer toute sa richesse aromatique et sa texture.
Note de l’oenologue
Sa robe cuivrée aux reflets ambrés annonce un cidre d’une grande générosité. Le nezdévoile des arômes de pomme cuite, de coing confit et de caramel, relevés par de délicates notes de miel et d’épices douces. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, soutenue par une belle fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse naturelle du cidre. La finale est longue, gourmande et élégamment persistante.
Données techniques
Pourcentage d’alcool : 9 % alc/vol
Acidité Totale : 9,79 g/L H2SO4
Sucre résiduel : 153 g/L
Vinificateur
Benoit Giroussens
Variétés
Pommes Cortland, Empire et Spartan.
Accords
Foie gras poêlé ou Tarte aux pommes. Fromage Bleu québécois.
Service
Servir entre 8° et 10°C
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⚠ Ce produit contient de l’alcool et est destiné aux personnes de 18 ans et plus. Une preuve d’âge peut être requise à la livraison. En effectuant un achat, vous certifiez avoir l’âge légal requis pour la consommation d’alcool dans votre juridiction. Une vérification de l’âge peut être effectuée lors de la livraison.