Ambre du Québec
Prix régulier $34.95
Prix unitaire par
Format
500 ml
Profil
Cultivées sur les coteaux du mont Rougemont, bénéficiant d’une exposition plein sud exceptionnelle, nos pommes expriment toute la richesse de notre terroir. Ambre est élaboré par mutage d’un jus de pomme destiné à la production de nos cidres de glace avec une eau-de-vie de pomme de notre domaine. Il est ensuite élevé pendant 60 mois en fûts de chêne français, où le temps façonne sa profondeur, son équilibre et sa remarquable complexité.
Note de l’oenologue
Sa robe ambrée aux reflets cuivrés annonce un spiritueux d’une grande élégance.Le nez dévoile une palette aromatique généreuse où se mêlent la pomme confite, les fruits secs, la vanille, les épices douces et une délicate touche boisée. En bouche, l’attaque est ample et chaleureuse, soutenue par une belle fraîcheur qui met en valeur la richesse du fruit et la finesse du long élevage. La finale, longue et persistante, laisse s’exprimer de subtiles notes de caramel, de chêne noble et d’épices.
Données techniques
Pourcentage d’alcool : 16 % alc/vol
Acidité totale : 4,25 g/L H2SO4
Sucre résiduel : 130 g/L
Vinificateur
Benoit Giroussens
Variétés
Pommes Cortland, Liberté et Empire.
Accords
Brioche grillée et cheddar vieilli 5 ans.
Service
Entre 12° et 14°C
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⚠ Ce produit contient de l’alcool et est destiné aux personnes de 18 ans et plus. Une preuve d’âge peut être requise à la livraison. En effectuant un achat, vous certifiez avoir l’âge légal requis pour la consommation d’alcool dans votre juridiction. Une vérification de l’âge peut être effectuée lors de la livraison.